Blog de los refugiados y los desplazados

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21.10.2014
17:29

El queso de la vida: refugiados que hacen del emprendimiento su mejor solución

© ACNUR/ N.Valencia

LAGO AGRIO, Ecuador, 21 de septiembre de 2014 (ACNUR) - “¿Y cómo se elabora el queso?”, pregunté. “Para elaborar cinco libras de queso, necesitamos 26 litros de leche” –dice doña Rosita*-  “y en una olla grande la ponemos en la estufa hasta que alcance la temperatura ideal. Luego ponemos el ácido, el cuajo la sal… y en el momento preciso la movemos, así… como escribiendo un ocho, hasta transformarla en una masa chiclosa”.

Así nos narra esta mujer Colombiana que, junto a su familia, vive desde hace cuatro meses en Lago Agrio (Sucumbíos), la ciudad fronteriza del nororiente ecuatoriano donde llegó huyendo del conflicto en su país.
 
“En realidad somos tres familias” –dice doña Fabiola- “mi esposo, mi hija, mi hijo y yo”. Y prosigue señalando a los otros miembros de la familia: “Ella es mi mamá, que tiene su niño; y ella es mi tía que tiene a su niña. En total somos ocho”.

Las tres familias parecen una. Desde que salieron de Colombia...

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