Blog de los refugiados y los desplazados

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26.11.2015
12:00

“Arepa paisa”: sabor colombiano en Ecuador.

ACNUR

Lago Agrio (Sucumbíos, Ecuador), 26 de noviembre de 2015.- Muy por la mañana, llegamos al local de la señora Daifa Santander*. Ella muy atareada. Atiende la estufa para mantener la llama ardiente y hacer que la arepa se cocine al punto perfecto para el paladar de los clientes que gustan la sabrosura de La Paisa.

“Yo no sabía hacer arepas”, nos dice, “pero aquí aprendí. Mi hijo me enseñó” Y con sorpresa nos explica cómo una tarde sin merienda madre e hijo comenzaron lo que sería un gran negocio.

“Ya teníamos algunos meses aquí en Lago Agrio”, nos explica esta mujer colombiana que ahora reside en la ciudad amazónica del nororiente ecuatoriano, en la provincia fronteriza de Sucumbíos.

“Vivíamos en un cuartito al filo de la calle, y para evitar el humo dentro del cuarto sacábamos el fogón a la calle. Cuando estábamos asando las primeras arepas, dos señores pasaron y uno dijo ¡que ricas arepas!, ¿a cómo vende?”, continúa risueña.

“No...

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